自制汉堡胚

自制汉堡胚的做法
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自制汉堡胚的食材和调料

高劲面粉250克
奶粉50克
鸡蛋一个
酵母(多放点没关系)5克
30克
2克
黄油30克
温水适量(大概120克
蛋液(刷表面)适量
芝麻适量

自制汉堡胚的做法步骤

  1. 第1步.

    除黄油以外把所有材料混合

  2. 第2步.

    温水要一点一点的加,一边揉一边加,直到揉成光滑面团

  3. 第3步.

    然后加入黄油继续揉,大概揉制半小时左右,最好揉出手套膜来,盆表面包上保鲜膜开始发酵至两倍大! 冬天的话,不好发酵,可以放在烤箱中发酵, 摆在烤箱上层,下层放上烤盘里面倒入热水,开下火50度进行发酵,记住是下火

  4. 第4步.

    ,面板上撒点面粉防粘,然后拿出面团再次揉,排掉气体!把面团分成大小均匀的小面团,醒个几分钟,

  5. 第5步.

    然后将面团揉至搓圆整型,摆在烤盘上面团不要离的太近,然后放入烤箱上层,下层烤盘面倒入热水开始最后一次发酵,同样开下火50度进行发酵

  6. 第6步.

    待面团再次发酵成两倍大时,拿出来表面刷上蛋液沾满芝麻,放进烤箱中下层、把之前烤箱里的水拿出来,开始烤至,180度,上下火大概20~25分钟左右,表面上色均匀就可以!每个烤箱不一样,自己掌握咯~~^ _ ^

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