葡式蛋挞

葡式蛋挞的做法
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葡式蛋挞的食材和调料

速冻蛋挞皮6个
蛋黄1个
15g
低粉3g
牛奶45g
淡奶油60g
炼乳3g

葡式蛋挞的做法步骤

  1. 第1步.

    混合淡奶油和牛奶。

  2. 第2步.

    分离出蛋黄,用抽蛋器打散。

  3. 第3步.

    把糖粉,蛋黄液,炼乳倒入奶液中,使其融合。再将低粉慢慢筛入,用勺子搅拌均匀。

  4. 第4步.

    过筛蛋挞液,去除粉块。 最后把蛋挞液倒入蛋挞皮,八分满为宜。

  5. 第5步.

    烤箱预热200度,20分钟。

小贴士

1.蛋黄液中可加入少许香草精以去蛋腥。
2.用勺子搅拌蛋挞液的时候注意把里面的粉块搅拌均匀。
3.炼乳增加奶味;低粉增加蛋挞液浓稠度。
4.用细砂糖的话需先溶于牛奶中。

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