法式奶香片

法式奶香片的做法
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法式奶香片的做法说明

家乡有一个糕点店叫万千糕饼,最喜欢吃烤奶香片和黑森林。奶香片外脆内软有嚼劲,一片能吃好久,满嘴都是甜甜的奶香味。那时候不是总能买到,现在更是一年也回不去一次了。昨天去central market逛欧包区,没忍住抗了法棍回家。搭配黑咖啡或是热茶都是很实在的加餐点心。

法式奶香片的食材和调料

法棍一根
蜂蜜根据自己想要的甜度适量加入,我一般加20g
淡奶油80ml
炼乳根据自己想要的甜度适量加入,增加成品香甜度
鸡蛋3个
黄油30g
烤好撒在表面用,适量

法式奶香片的做法步骤

  1. 第1步.

    法棍切成1.5cm片

  2. 第2步.

    黄油融化,加入淡奶油,蜂蜜,炼乳搅打均匀;

  3. 第3步.

    鸡蛋搅打均匀,倒入已经凉下来的2,再搅拌至充分混合;

  4. 第4步.

    烤箱预热180度

  5. 第5步.

    趁烤箱预热,将调均匀的料均匀刷在面包片两面

  6. 第6步.

    烤十分钟,翻面再5-10分钟,等法片均匀上色后取出。过程中最好多检查几次,防止烤焦

  7. 第7步.

    吃的时候撒一些粗砂糖;

  8. 第8步.

    喜欢吃稍微干一点的就略低温度延长时间,喜欢软点的就稍高温度减短时间。喜欢外脆内软就先正常温度最后高温烤一会儿出表面。

小贴士

如果喜欢硬一点就调低温度延长时间,如果喜欢里面软一下就稍高温度但是时间稍减短。
尽量选择优质的法棍,那样会有韧韧有弹性的口感,更有嚼劲。

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