三人份，基本上一个彩椒就够一个人吃了。一般的做法是要放芸豆的，但因为个人很不喜欢芸豆，就没有加了，喜欢吃的自己酌情添加到肉酱里面哈：）
| 牛绞肉 | 250g |
| 彩椒 | 中等大小3个 |
| 米饭 | 半碗 |
| 洋葱 | 中等大小1个 |
| 蕃茄酱 | 300g含果肉 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 新鲜罗勒叶 | 几片 |
| 白葡萄酒 | 50ml |
| 软奶酪丝（我用的是马苏里拉奶酪） | 100g（喜欢吃的就自己多加） |
| 牛奶 | 少量 |
| 特级橄榄油 | 3汤匙 |
| 盐 | 少量 |
| 现磨黑胡椒 | 少量 |
| 白糖 | 少量 |
备料。中国人都会煮米饭，所以就不啰嗦了。洋葱切丝，大蒜拍碎备用。
彩椒从中间切开成两半，把内部掏干净。
切好的彩椒摆入烤盘，烤箱预热后180度烤15分钟。烤彩椒的同时，准备肉馅。
取一口深一点的锅，油热后加入大蒜和洋葱，炒出香味。
加入牛绞肉，翻炒至快熟时放入白葡萄酒、糖和盐。
肉糜炒好后放入番茄酱，混合均匀，大火烧开后转小火。罗勒叶切丝后放入，加入少量牛奶，小火炖至肉糜变软（约1个小时）。
将烤好的彩椒取出，倒掉彩椒中烤出来的水。在一边放凉备用。
肉糜变软后，开大火收汁，炒至基本没有汁水即可关火。
肉酱中加入煮好的米饭、一半的软奶酪丝和芸豆（我不喜欢芸豆就没有加）后拌匀。奶酪用软一点的就可以了，马苏里拉、切达都好吃。
将拌好的肉馅盛入彩椒中，压实一点比较好吃。
在表层撒上剩下的奶酪丝，喜欢吃奶酪的就多撒点。烤箱预热后，180度烤15-20分钟。
表面奶酪烤上色后取出装盘。