无油健康蔓越莓酸奶蛋糕——极致细腻健康的美味西点

无油健康蔓越莓酸奶蛋糕——极致细腻健康的美味西点的做法步骤

1. 第1步.

   200克自制原味酸奶搅匀至细腻

2. 第2步.

   加入4个蛋黄搅匀

3. 第3步.

   筛入70克低粉

4. 第4步.

   蛋白倒入无水无油的盆内，加入几滴柠檬汁和盐，分三次加入细砂糖，打发至湿性（提起打蛋头有一个小弯角即可）

5. 第5步.

   先取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，稍拌一下，再取剩下蛋白的二分之一到搅匀的蛋黄糊中，切拌均匀，然后倒入蛋白盆中，切拌均匀

6. 第6步.

   用手抽搅匀面糊，至无颗粒

7. 第7步.

   倒入模具中，用力震出气泡，表面轻轻放入清洗干净并侵泡好的蔓越莓干

8. 第8步.

   打发蛋白前，将烤箱置160度预热，大烤盘中注入凉水。

9. 第9步.

   烤箱中下层水浴60分钟，到时间后不取出来，在烤箱里闷10分钟左右，取出，晾凉后脱模

10. 第10步.

    冰箱冷藏4小时以上切块食用

11. 第11步.

    酸奶蛋糕口感类似于轻乳酪，但是热量相对更低