光坯子的做法。注意,此货不是餐包,所以不是鼓的很厉害的。没有单独的照片,做了一堆,他是其中的一个。
面包揉到扩展阶段,发酵30分钟后,
每个60g,滚圆,醒发5分钟
再滚圆,稍压扁,再往中间收一下,形状像黄桥烧饼的做法
刷子涂水,粘上白芝麻。
二次醒发
200度,13-15分钟
为什么要加低筋粉,为了让他不要太鼓。因为他不是餐包。此货基本无难度。