汉堡包

汉堡包的做法
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汉堡包的做法说明

光坯子的做法。注意,此货不是餐包,所以不是鼓的很厉害的。
没有单独的照片,做了一堆,他是其中的一个。

汉堡包的食材和调料

高筋面粉230g
低筋面粉20g
128g
20g
蛋液15g
4g
酵母5g
添加剂2g
黄油20g
芝麻15g

汉堡包的做法步骤

  1. 第1步.汉堡包的做法步骤 第1步

    面包揉到扩展阶段,发酵30分钟后,

  2. 第2步.

    每个60g,滚圆,醒发5分钟

  3. 第3步.汉堡包的做法步骤 第3步

    再滚圆,稍压扁,再往中间收一下,形状像黄桥烧饼的做法

  4. 第4步.

    刷子涂水,粘上白芝麻。

  5. 第5步.

    二次醒发

  6. 第6步.

    200度,13-15分钟

小贴士

为什么要加低筋粉,为了让他不要太鼓。因为他不是餐包。此货基本无难度。

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