西瓜吐司

西瓜吐司的做法步骤

1. 第1步.

   混合中种面团，揉成团后冷藏17小时后使用

2. 第2步.

   取出中种面团室温回温半个-1个小时后撕成小块与主面团混合

3. 第3步.

   揉至扩展阶段进行一发至2倍大后将面团分成50％，25％，25％三份

4. 第4步.

   50％面团加入5G红曲粉继续揉匀后加入适量巧克力豆，一份25％面团加入5G抹茶粉揉成团，三份面团分别盖湿布醒15分钟

5. 第5步.

   将红面团擀开后卷起同吐司盒大小，将白色面团擀开成长方形包裹住红曲面团，抹茶味面团也同样擀开成长方形包裹住白色面团，收口处捏紧后放入吐司盒至烤箱里进行二发

6. 第6步.

   待发到8分满后，烤箱180°45分钟，烤完立即将吐司脱模，待凉后切成三角西瓜样子即可