彩色绣球馒头

彩色绣球馒头的做法
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彩色绣球馒头的做法说明

可爱漂亮很受小朋友们喜欢~
特别是中间再夹一些奶黄馅,简直就是完美啦~

彩色绣球馒头的食材和调料

普通面粉200g
牛奶120g(根据面粉性调整)
酵母2g
10g
一小撮
抹茶粉适量
红曲粉适量
可可粉适量

彩色绣球馒头的做法步骤

  1. 第1步.彩色绣球馒头的做法步骤 第1步

    把所有材料混合,揉成"三光"面团。

  2. 第2步.彩色绣球馒头的做法步骤 第2步

    把面团均等分成4份 取其中一团加入抹茶粉,混合均匀即可。

  3. 第3步.彩色绣球馒头的做法步骤 第3步

    其他分别加入红曲粉、可可粉。

  4. 第4步.彩色绣球馒头的做法步骤 第4步

    滚圆盖上保鲜膜或者湿布进行发酵

  5. 第5步.彩色绣球馒头的做法步骤 第5步

    发酵到2倍大

  6. 第6步.彩色绣球馒头的做法步骤 第6步

    压扁排气

  7. 第7步.彩色绣球馒头的做法步骤 第7步

    分成每个20克 四个一组

  8. 第8步.彩色绣球馒头的做法步骤 第8步

    搓成约22厘米的长条

  9. 第9步.彩色绣球馒头的做法步骤 第9步

    摆成井字型 如图所示排列

  10. 第10步.彩色绣球馒头的做法步骤 第10步

    第一圈是顺时针旋转 将奇数(1.3.5.7)压在偶数(2.4.6.8)上

  11. 第11步.彩色绣球馒头的做法步骤 第11步

    第二圈是逆时针旋转 将偶数(8.6.4.2)压在奇数(5.3.1.7)上,

  12. 第12步.彩色绣球馒头的做法步骤 第12步

    再重复10、11步骤一次,至编完,压紧。 (夹奶黄馅的话,,现在就可以放入了~)

  13. 第13步.彩色绣球馒头的做法步骤 第13步

    底部收尾捏紧

  14. 第14步.彩色绣球馒头的做法步骤 第14步

    翻过来用手轻轻搓成球形

  15. 第15步.彩色绣球馒头的做法步骤 第15步

    放在油纸或刷油的笼屉上,醒发15到20分钟 冷水上锅,大火8-10分钟左右。

  16. 第16步.彩色绣球馒头的做法步骤 第16步

    蒸好以后,闷3-5分钟,避免回缩。

小贴士

中间可以包奶黄馅、紫薯馅等,这样球体会更圆。

关于色彩,可以把牛奶替换成将菠菜、紫薯、南瓜蒸熟后用料理机打成的泥,但不是等量的。

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