因为比较懒，不想开烤箱，也不想称重量，吃过一家西餐厅的胡萝卜蛋糕，特别好吃，听说是大厨为他喜欢的女孩子特地做的，自己改良了下，简单很多，味道也不错……
胡萝卜，橙皮，蔓越梅，红枣（自己做的蜜枣，无糖但是很甜，代替糖），切碎……发酵粉温水化开。
倒入面粉，加入鸡蛋和1.还有发酵粉糊，拿筷子拌到没有太多干粉，开始揉啊揉，体力活，直到不粘手，木有干粉……
把面团放电饭煲发酵，上面蒙层保鲜膜比较快，差不多半小时，到两倍大，再揉出空气到原来大小，锅底刷油继续发酵，再过半小时，到两倍大。
差不多就这样，按快煮，好了翻个面，再按快煮，跳到保温就好了。
两面金黄
切开来的样子
照片老是弄不好，哎，加了厚酸奶和香蕉，口感很特别哦……
面要发好，发好才会蓬松。