奶油裱花蛋糕

奶油裱花蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将戚风材料用电子秤称好。

2. 第2步.

   将裱花材料用电子秤称好备用

3. 第3步.

   做一个戚风蛋糕。首先将牛奶及色拉油搅打至融合。

4. 第4步.

   加入的蛋黄和细砂糖搅打均匀。

5. 第5步.

   先筛入2/3低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒状。

6. 第6步.

   再筛入剩下的1/3低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒的浆状。

7. 第7步.

   在蛋白中滴入柠檬汁。

8. 第8步.

   分3次加入细砂糖将蛋白打发至硬性发泡。

9. 第9步.

   取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

10. 第10步.

    将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内，用切拌和翻拌的方式拌至蛋白与面糊完全融合。

11. 第11步.

    将蛋糕糊倒入模具内。从上往下轻摔3下，以振去气泡。

12. 第12步.

    将模具放入预热好的烤箱内，以上下火130度中下层烤35分钟，转上下火160度烤25分钟（烤到后面上色要加盖锡纸）

13. 第13步.

    烤好的蛋糕取出轻摔两下倒扣在烤网上，待冷却后方可脱模。把戚风蛋糕切成两块备用。

14. 第14步.

    在其中一块戚风蛋糕中涂上蓝莓酱。

15. 第15步.

    淡奶油加细砂糖，坐冰打发至九分发，抹面。

16. 第16步.

    抹完面后再将奶油打发至十分，装入裱花袋中裱花。

17. 第17步.

    铺上苹果，完成。