青蟹处理干净切块，锅里放油把姜片、蒜泥煸炒出香味，青蟹切面蘸上淀粉放锅里煎至金黄，加郫县豆瓣酱煸炒，喷上白葡萄酒，加入鱼露翻炒均匀，加糖、加少许水煮开，小火煨一会，加入青、红辣椒继续翻炒至汤汁收干，撒上葱段即可出锅装盘！
