在家时，妈妈喜欢冰一罐肉酱，随时下点面条拌点黄瓜条那一碗炸酱面别提多惬意了。有趣的是意大利人也喜欢一周慢慢熬上一锅西红柿肉酱放冰箱，随时煮点意面，也是一盘温暖人心简单美味的家常美味。美食无国界。
提前熬好肉酱：牛肉末炒变色加一大瓶pasta酱小火熬两小时，浓稠即好。因为单买材料价格翻番，就买了现成西红柿酱。 如果自从头做：橄榄油炒洋葱末变色加牛肉炒变色加蘑菇片炒软加黑胡椒粉，下剥皮西红柿罐头熬出红色，下胡萝卜皮（做好酱捞出不要），加红酒出香气加热水，香叶（喜欢的西式香料），小火熬两小时以上，加海盐糖调味。
煮面条：水开加盐，中火煮10分钟。
炒面条：橄榄油爆香辣椒和蒜，面条直接从面锅捞过来带点汤，加一勺酱翻炒均匀粘稠装盘.
吃的时候，如果喜欢吃肉就再浇一勺肉酱，撒奶酪粉和欧芹。其实种了新鲜的巴西里，但肥鼠嫌味道重不肯吃。
这礼拜第三顿，真的很简单。。
肉多肥鼠的那盘，真的肉也太多了。。。
我自己的拌好后，有弹性的面条均匀的裹着酱汁，浓浓奶酪香夹着淡淡欧芹的清香，好吃！
煮面不要加油，煮熟不要捞出来拌油泡水，要趁热带汤浸到肉酱里，这样面里才会吃进味道。
橄榄油西红柿大蒜再加上灰白的粗制海盐，好好地享受热情美味的地中海味道吧！