小孩子都爱吃炸鸡，不想做饭什么时候问儿子想吃什么都回答肯德基！偶然在网上看到一个炸鸡的方子，试着做了几次效果非常好，儿子说和肯德基一样好吃。有好东西一定要分享，记录下来，亲们有时间也试试。这次用的翅根，也可以用鸡腿和翅中，如果用鸡腿建议去骨后再做。
在密封盒中放入两勺盐后加水化成盐水，然后码入翅根，盐水量以末过翅根为宜。
摇匀后放入冰箱冷藏至少四小时，每一小时揺一摇最好。
取出翅根过几遍水，用厨房用纸吸干水份晾干备用。
准备粉料，盒内放自发粉可以多放点，裹粉方便些。再放入三勺红糖、一小勺盐、少许黑胡椒白胡椒辣椒粉，将粉抓匀。
翅根挨个抓匀粉，放在盘中。
放置大约15分钟，翅根表面粉被渗出的水泡透，再第二次裹粉。
凉锅放油，最好是这种深锅，不漰油，好炸。开中小火，油温达到190度时放入翅根。我没有温度计，用筷子放入油锅有大量气泡产生就可以了。放入炸锅前第三次裹粉，并把浮粉甩掉。
放入翅根油保持这个小沸腾状态就好。
中小火恒温炸12分钟表面金黄色捞出。我这个小锅一次能炸8个翅根，直锅炸东西很给力。
出锅吸油装盘就可以大吃了！儿子自己包了6个！
一定要裹三次粉。但不需要炸二次，因为一次就很酥脆了。中小火恒温才能保证成品外焦里嫩啊！