豆角洗净，去茎，切小丁，放点盐腌10分左右，腌出水后，加花椒粉（或五香粉），面粉，把每一个豆角丁都均匀地裹上面粉，去除多余的面粉
锅开后，把裹好面粉的豆角丁放入蒸锅，蒸20分钟左右至熟，用筷子稍稍拨动，自然放凉才不会结块
炒锅加热后，放多些色拉油，花椒炝锅后捞出，下多些葱花，干红椒，青椒丁，洋葱丁，火腿丁爆出香味后，放蒸好的豆角丁一直翻炒到发黄，出锅前撒盐，拌老干妈，就黄瓜丝，美味
1.对于不爱吃菜的孩子，解决的办法就是做拨烂子，几乎都是菜/呲牙土豆，胡萝卜，茴子白，豆角，油菜等家常菜都能做拨烂子
2.炒拨烂子的配料也不少，蒜苔，洋葱，青椒，鸡蛋，黄瓜，培根，腊肠等，荤素自己创意/呲牙
3.炒拨烂子的窍门:油要稍多些，炒的干一些好吃
4.蒸出来的豆角丁一定要拨动散开，放稍凉后再炒，才不至于结成块
