覆盆子蛋糕卷

覆盆子蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   黄油隔水加热至刚刚完全融化

2. 第2步.

   把蛋清和蛋黄分别盛入2个无水无油容器

3. 第3步.

   蛋黄加25g糖隔水加热快速用打蛋器搅打入空气，直至乳化发白

4. 第4步.

   剩下的糖加入蛋清，搅打至湿性发泡，与蛋黄翻拌混合均匀。筛入面粉，玉米淀粉混合均匀，再倒入融化的黄油混合均匀

5. 第5步.

   模具内铺油纸，面糊倒入模具，均匀摆好树莓。烤箱预热190度，下面放一个空烤盘

6. 第6步.

   12分钟后取出