姜汁拌二蛋，老妈说这名字像骂人话，但我想不出粤菜“金银蛋”这种好名字
| 河南变蛋 | 2个 |
| 松花皮蛋 | 2个 |
| 生姜 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 香醋 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
变蛋和松花蛋的区别，左边变蛋，右边松花蛋。
变蛋一般都是鸡蛋做的，松花是鸭蛋。但其实神马蛋都可以做变蛋或者松花蛋，只是不同的做法而已。
裸体的变蛋和皮蛋。变蛋是透明的琥珀色，而皮蛋则是诡异的深蓝绿色，对比之下还是变蛋美。
1、变蛋、皮蛋黏刀要用线来割！据说高手可以割等大小的16瓣，家常4瓣即可。
2、姜汁的做法：生姜削皮切碎，生抽+老抽+几滴香醋香油 兑成汁，均匀撒在皮蛋上。如有川式泡酸姜更好，醋就可以省了！