老菜脯就是老蘿蔔干，又稱黑蘿蔔干。閩南人家常備腸胃消積以及降火食材。
腌製了20年以上的蘿蔔干，發烏黑亮，有點出油，具有藥效，能夠解毒，降火，消脹氣，可以緩解腸胃不適，同時也是糖尿病患者的食療方～
老菜脯多拿來燉湯，與豬肚或排骨同煮。
咱家鄉的吃法是加上紅棗及雞腿熬煮，食後化積消淤，養生防疫。
| 雞腿 | 1只 |
| 紅棗 | 6粒 |
| 老菜脯 | 10克 |
準備食材。雞腿記得是解凍的或生鮮的哦！
將食材放入鍋中炖煮，加兩大碗水，煮約2小時。吃時不必加鹽，湯味正好！
老菜脯長這樣，咱是從家鄉扛回來的，小心假貨，供大家參考。
1/老菜脯別一下放多了，湯味會發酸。
2/老菜脯雞湯湯色呈黑色，正常！煮後，老菜脯還是黑的，是真貨！