小酥肉可以有很多种的做法，做汤炒着吃或者直接吃。
怎么吃都不腻。
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五花肉切小片，加入鸡蛋、少许盐、胡椒粉、花椒粉、生抽或者酱油、生粉搅拌均匀腌制一会（时间自己掌握，不腌制只搅拌均匀也可以）。
丝瓜去皮切八角状（可凭自己爱好切形状）备用。
热锅入油（多油），待油温升高以后，放入腌制好的五花肉，炸至金黄捞出备用。
肉捞出后锅中留少量油，放入蒜粒再加入丝瓜，翻炒一会，加入少许盐、鸡精。
丝瓜中加入食用盐翻炒均匀再加小半碗清水，把炸好的酥肉放入锅中，同丝瓜搅拌均匀，炒大概2-4分钟，出锅。
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家里没有花椒粉了，用的花椒粒，看上去是黑色的，花椒粉更入味。
我用的五花肉，也可以用瘦肉或者里脊肉，大小比平时炒菜肉片稍微大一点。