巧克力慕斯蛋糕

巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   先准备好慕斯的材料，鱼胶粉用清水泡软。

2. 第2步.

   取200克牛奶、2颗蛋黄拌匀用小火煮成蛋奶浆。

3. 第3步.

   煮好的蛋奶浆用网筛过滤，备用。

4. 第4步.

   黑巧克力切小块，倒入蛋奶浆。

5. 第5步.

   将黑巧克力小火加热融化。

6. 第6步.

   融化的鱼胶粉倒入巧克力浆内混合拌匀。

7. 第7步.

   将细砂糖倒入装有淡奶油的盘中。

8. 第8步.

   用电动打蛋器隔冰水低速打发至7-8分发就好。

9. 第9步.

   待巧克力浆降温至25度左右时，将其倒入打发的淡奶油中拌匀。

10. 第10步.

    拌匀后，再加入10ml咖啡甜酒拌匀，即为慕斯液。

11. 第11步.

    将蛋糕片放入模具内，倒入1/2的慕斯液。

12. 第12步.

    再盖上第2片蛋糕，倒入剩下的慕斯液，移入冰箱冷藏6小时。

13. 第13步.

    冷藏好的慕斯蛋糕取出来用热毛巾敷模具边缘几分钟即可脱模，脱模后淋上巧克力酱。

14. 第14步.

    然后切上水果装饰（小龙没有草莓用火龙果代替了，不会摆见笑了），就可以切块开吃了！