我们家门口有一间日本餐厅
陈先生每次去都会点chicken donburi 即亲子丼
所以想自己做做看
这是第二次了
第一次尝试着根据自己的记忆来复制 果然不行
地道的调味料还是至关重要
日式味淋要去专门的亚洲超市买 英文名叫mirin
类似我们使用的料酒 但是日本版的带有甜味
记录一下
简单快手又美味
亲子即母子
母指的是鸡肉
子是鸡蛋
丼就是将饭盛在碗里 然后盖上其他食材
菜谱来自YouTube
| 鸡腿 我用的是boneless chicken thigh | 2只 |
| 酱油 | 少许 |
| 日式味淋 mirin | 少许 |
| 水 | 少许 |
| 酱油：味淋：水 | 1：1.5：4 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 柴鱼片 | 一包 |
| 洋葱 | 半个 |
| 海苔片 | 一小片 |
食材全家福 起锅开中火 将酱油味淋水以1：1.4：4的比例倒进锅里
待锅内沸腾后 加入柴鱼片 烧一会 可以提味 然后加入洋葱 烧一会
等洋葱软化或变色后加入切好的鸡腿肉 不时搅拌一下 等鸡腿全部变色之后盖上锅盖闷一会（不要超过一分钟）就可以把蛋倒进去了 要均匀地覆盖全锅 只要不能搅拌 用筷子稍微戳一下让蛋液受热均匀
最后关火 盖上锅盖稍微焖一下就可以起锅了 拿一只大碗 打上饭 然后小心将烧好的chicken donburi 盖在上面 就完成了
我做的是两人分
鸡蛋不能搅拌过度噢 稍微搅拌一下 还要有一部分蛋白和蛋黄没有完全混合的状态
鸡腿熟了之后加蛋，过个一分钟就可以关火了
关火之后盖上锅盖闷一到两分钟
这样出来的鸡腿嫩嫩哒
吃起来又有柴鱼片的香味
最后用剪刀剪一点海苔条放上去就很赞了
色香味俱全