德州休斯顿的中国城不想三藩市湾区或者纽约那样，有那么多各式中国点心的选择。在这里买到的蛋挞感觉都太甜，或者太焦，所以决定自己来学着做。经过四次调整之后，最后这懒人版蛋挞得到了家人一致赞赏。以下分量刚刚好可以做11只蛋挞。
预热烤箱至华氏450度（即大概摄氏230度）。烤箱预热期间，我们来准备蛋液。
打鸡蛋于一容器内，倒入牛奶和炼乳，用打蛋器充分搅拌。这样蛋液就做好了。
把11只挞皮放入烤模里（这个分量刚好可以做11只蛋挞）。小心逐一倒入蛋液。
烤箱预热完成。把蛋挞放入烤箱里，烤17分钟。在10分钟和15分钟时打开烤箱灯看看情况，不要烤焦了。我的烤箱就17分钟刚刚好。
烤完拿出来，待10几分钟，置凉。蛋挞的表面会慢慢平下去。这个时候就可以吃了。
因个人口味不同，所以炼乳的分量要适当调整。