我这人基本从来不用油炸东西，一是不健康，二是比较浪费油。
但是既然老公要求了，那就难得油炸一下也不错。不得不承认，油炸的食物很好吃啊！这款虾球完全用整虾制作，没有参杂任何其它食材，虾球咬下去弹牙有嚼劲还有满口的芝士.......绝对的享受哦！
| 鲜虾仁 | 500g |
| 芝士，切小块 | 100g |
| 蛋清（分开放） | 2个 |
| 淀粉 | 10g |
| 橄榄油 | 5g |
| 盐，黑胡椒 | 少许 |
| 适量面包糠用来包裹 | |
| 适量油用来炸制 |
鲜虾仁洗净，切碎块。再用刀背剁成虾泥。
加入盐，淀粉，橄榄油，一个蛋清和黑胡椒调味。
用力搅拌直到有些费力为止。
取适量的虾肉泥包裹小块芝士，揉成球。
放到蛋清里滚一圈，沾上蛋清。
放到面包糠内直到包裹整个虾球。
油烧到6－7成热，把虾球放入热油中炸到金黄为止。炸好后放在厨房纸上吸收多余油。
淋上美乃滋趁热享用。
1.虾球不要做的太大，不然之后里面不容易炸熟。
2.炸好的虾球要趁热吃。
3.酱汁可以自由发挥。个人非常喜欢芥末美乃滋或者番茄沙司。