100％中种奶香土司

100％中种奶香土司的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有食材！准确磅称！

2. 第2步.

   把A材料按照顺序前后加入到面包机里进入和面程序／开盖／开盖揉，防止面粉四溅上面盖张纸亅

3. 第3步.

   半小时后取出来盖上保鲜膜，室温发酵1小时后放入冰箱冷藏继续发酵，18小时。

4. 第4步.

   18小时后已经发到2.5倍的状态，手指洞不塌陷就成功了一次发酵。

5. 第5步.

   把发酵好的面团撕碎后放入面包机里，加入B材料，进入揉面程序！30分钟后成完全状态！

6. 第6步.

   再加入C材料继续揉出膜后停止！此时的面团光滑晶莹不粘手！

7. 第7步.

   取出面团排气分成6等份，滚圆后盖上保鲜膜醒发15分钟！

8. 第8步.

   排气后用擀面杖干成22X10公分的土圆型卷卷

9. 第9步.

   面团的苐一次成型！不超过三圈！盖上保鲜膜醒发10分钟！

10. 第10步.

    排气后二次用擀面杖擀成24X18的土圆型折合后的形态再卷巻，不要太紧要松一点不超过2圈半！

11. 第11步.

    成型后的面团轻轻地排列在2个准备好的450克土司盒内。

12. 第12步.

    放入烤箱进入发酵程序，并用水杯加入白开水加湿度。这样能使面团更加光亮有弹性，促使发酵时间更快，大约50分钟左右，

13. 第13步.

    侍面团发酵到8成以上：不超过9成取出盖盖！此时烤箱预热5分钟后放入烤箱中下层，上下180度时间45分钟！

14. 第14步.

    出炉后马上出模，放在晾网上。好诱人金光闪闪的面包，很软很香！滿屋都漂着奶香！

15. 第15步.

    也可以切片后放入专用工具盒内保鲜！