苹果酱

苹果酱的做法步骤

1. 第1步.

   苹果约4斤，洗净擦干后，去皮去核，净重约1500g。

2. 第2步.

   取一半约750g切成小丁，另一半放入搅拌机打成泥，都放入盆里，搅拌机放入少许净水清洗后也倒入盆里。

3. 第3步.

   挤入半个柠檬，搅拌均匀，然后倒入白糖600g，搅匀后，放置约2小时腌制。

4. 第4步.

   放入不锈钢锅里，大火烧开，转中火，撇去少许浮沫，约半小时后转小火熬制。

5. 第5步.

   熬制时间总共约1小时，其间不断搅拌，尤其在最后10分钟要注意观察，不停搅拌，并挤入另外半个柠檬。

6. 第6步.

   停火后，待果酱凉透后，装瓶放入冰箱冷藏。