米酒自酿

米酒自酿的做法步骤

1. 第1步.

   上等江米取3斤洗净，泡12小时（有的就泡2小时，我个人喜欢泡透点）；

2. 第2步.

   泡好的江米放入蒸锅蒸，上汽后20分钟就好

3. 第3步.

   蒸好的江米饭用凉水投几遍，直到40多度即可（我掌握温度的办法就是投完了，用手摸是温乎的）；  

4. 第4步.

   将酒曲碾碎，撒入江米饭里搅拌均匀（酒曲在网上就有卖的！为了搅拌的又快又匀，我是一层一层撒的）；

5. 第5步.

   拌好的江米饭中间用手抠个坑，趁热盖好，用大棉被捂住，温度保持40℃，36个小时后取出放入泡酒的酒罐里（现在天比较凉，如果温度不够可放个热宝加下温，这个步骤至关重要！）

6. 第6步.

   此时的江米饭已经是标准的醪糟了，喜欢的亲可以留点放冰箱里冷藏，随时享用！ 7.酒罐里的米酒在阴凉处放一个月就可以享用了！注意，如果装的太满要经常开盖放放气，要不然很容易溢出来！最后最好加个‘36个小时之后放到密封酒瓶里发酵1个月后就可以喝了！’ 8.随顺便说一句，冰镇的米酒简直无敌！[强]