春天里摘的野生小荠菜，放水里煮开后沥水揉成一个个小团，挤干水分放在保鲜袋里速冻。在没有荠菜的季节里也能随时随地尝到荠菜的鲜美！
荠菜剁碎，一定要剁细一点
猪肉放葱姜水搅拌，搅拌至肉糜吸收葱姜水备用
荠菜较干，油要多放点，在放入盐和蔬菜精，搅拌均匀；荠菜要伴的咸一点，稍后还要放肉糜。（喜欢麻油的也可以放一点）
荠菜与肉糜拌匀
开始包馄饨
全部搞定
下馄饨的时候把汤兑好，个人赶脚馄饨里放一勺剁椒超赞的
1、个人不喜欢拌馅的时候加黄酒，馅料会随着时间变酸。
2、肉糜先用葱姜水腌制，可有效去腥。
3、荠菜的香味很浓郁，只要加盐、油、蔬菜精调味即可。
4、荠菜调味时咸一点，荠菜是熟的，可以尝一下味道；再放入肉糜。
5、用剩下来荠菜馅可再放点肉糜炸荠菜丸子，煮汤火锅干吃都很赞.