这是一款制作简单、不易失手的饼干，抹茶粉的量可以根据个人喜好增减，抹茶和杏仁搭配起来很和谐，分别使用杏仁粉和杏仁片也使得口感更丰富。另外，该方子的糖量较少，和一般的饼干比起来不会觉得很甜，加上抹茶的微苦味道，别有一番风味。
黄油室温软化，加入糖分打发。
在打发的黄油中加入一颗鸡蛋液，搅拌均匀。
杏仁粉、面粉、抹茶粉、抹茶粉加入2中，用橡皮刮刀拌匀，既做好了面团。
面团装进保鲜袋，用手整成长条形，放入冰箱冷冻1小时。
取出面团，用手稍微整一下形状，切成0.5厘米厚的薄片，放在铺有油纸或锡箔纸的烤盘上，165度，中层，烤18分钟左右，取出放凉食用。