特别喜欢佛手瓜那种强烈的鲜果清香，平时买回来就随便放着，满屋子都弥漫着清新的果香味。佛手全身都是宝，其根、茎、叶、花、果均可入药，辛、苦、甘、温、无毒，入肝、脾、胃三经，有理气化痰，止咳消胀、舒肝健脾和胃等多种药用功能。佛手瓜的食用方法有很多，冰糖佛手是我喜欢的一种食法，只用佛手、黄冰糖两种原材料，外加用紫沙煲炖足12小时。出品口感清甜，绝对真材实料。用凉开水或开水冲调味道都超赞，口感与健康价值绝不是市面十几元一杯的同类饮品所能比美。而且坚持食用，据说对胃炎、胃溃疡、润燥有一定的疗效。
佛手用粗盐反复搓洗干净，凉干。
凉干的佛手切成幼条，越细越好。（也可用刨幼丝功能好的瓜刨把佛手刨成丝）
切好的佛手丝放入炖盅底，上面铺上冰糖。炖12小时。
成品放凉。
消毒瓶子，成品入瓶，于冰箱中存放最佳。
1、选用长得够老的佛手瓜。
2、不要用白糖代替黄冰糖，两种糖功效不同。
3、尽量用密封性好的瓶子装放。
4、份量根据自己的炖盅太小而调整，方中的佛手与冰糖的比例是1：2.