海洋之心酸奶蛋糕（6寸）୧(๑•̀⌄•́๑)૭小小群

海洋之心酸奶蛋糕（6寸）୧(๑•̀⌄•́๑)૭小小群的做法步骤

1. 第1步.

   先做戚风部分，先将油与牛奶混合

2. 第2步.

   筛入低粉拌均。

3. 第3步.

   加入蛋黄拌均，备用。

4. 第4步.

   蛋白打至起鱼眼泡后加入第一次糖粉，继续打至起小泡泡后加入第二次糖粉，继续打至湿性发泡后加入最后一次糖粉，打至湿性偏干即可。

5. 第5步.

   烤箱预热180度。

6. 第6步.

   蛋白霜分3次加入蛋黄糊中，切拌均匀后加入第二次。。。第三次。每次都需拌均再加入后一次蛋白霜。 倒入模具。

7. 第7步.

   烤箱改为160度，烤50分钟。（中途注蛋糕是否已上色，如过早上色可适当调底烤箱温度）

8. 第8步.

   烤好的蛋糕倒扣至常温后再脱模，用刀切成3~4片，我实际用了2片。（可根据自己的喜好切成厚度适中的蛋糕片。） PS:淘宝上有分割器，利用这分割器可以切除厚度一致蛋糕片。

9. 第9步.

   此时可以开始做慕斯层，吉利丁片提前用冰水泡软。（海洋部分吉利丁片亦是如此）

10. 第10步.

    锅里烧开水后停火，隔水加热酸奶，融化吉利丁片后取出放至略有余温。

11. 第11步.

    放入柠汁。

12. 第12步.

    淡奶油加糖打至6-7成发。（我这打得有点过）

13. 第13步.

    先将1/2酸奶拌入拌均后再倒入剩余的拌均匀。备用。

14. 第14步.

    因为慕斯圈借给了朋友，只好把蛋糕边缘切去一小边，防止蛋糕片太大，倒入慕斯糊不好看，影响美观。

15. 第15步.

    活性蛋糕底报锡纸或保鲜膜后放入第一片蛋糕片，倒入1/3慕斯，再放入第二片蛋糕片，倒入剩余的慕斯。放入冷藏室1-2小时。

16. 第16步.

    海洋层，雪碧加泡好吉利丁片隔热水融化吉利丁片后，分成2份。 一份1/3，一份2/3，量多那份加入蓝色色素调至自己喜欢的程度，少的那份调的颜色略浅一些。 放入冰箱至凝固。

17. 第17步.

    装饰蛋糕：脱模后围一圈蛋糕边（防止海洋层掉下）

18. 第18步.

    把海洋层切成不规则状小块，先铺深色的再铺浅色的。

19. 第19步.

    浅色边上撒椰蓉，形成浪花。

20. 第20步.

    再铺饼干末形成沙滩。

21. 第21步.

    放上海贝巧克力装饰，大功告成！

22. 第22步.

    开始吃蛋糕咯