鱼头豆腐汤，口味清淡，咸鲜爽口，营养丰富，是一道美味的家常菜。
鱼头砍成两半，洗净后加入料酒，姜片，胡椒粉，盐腌制一会。
热锅，下油少许，放入鱼头，两面煎至金黄。
沿锅边烹入一点料酒去腥，加入高汤或清水。没过鱼头，加入盐，胡椒粉调味，然后豆腐切小块加入，可以加入几个香菇。
烧开水后转小火熬制15分钟以上，如果想味道更鲜美就多熬一会儿。时间久味道更鲜。
撒入蒜苗，略煮一分钟后装盘撒上葱花即可。
1、鱼头要先小火煎至两面金黄。
2、熬煮转小火，时间越久越鲜。
3、可以不加蒜苗，香菇，可以加黄花等，也可以什么不加，看个人口味。