咖啡软面包

咖啡软面包的做法步骤

1. 第1步.

   面团：除了黄油，盐之外，称重倒入面包机, 和面功能20分钟（15分钟加入黄油和盐），再发面功能1小时30分钟。

2. 第2步.

   馅料：黄油软化，加入其它，打蛋机搅拌均匀，待用。

3. 第3步.

   咖啡盖顶：黄油软化，加入其它，打蛋机搅拌均匀，加入适量咖啡颗粒，放入裱花袋，待用

4. 第4步.

   面团，揉面5-10分钟排空空气，拿出，变均匀小面团，醒15分钟。

5. 第5步.

   包馅料，放入烤箱（箱底放水 50度）2次发酵40-60分钟，发好拿出来裱酥皮。

6. 第6步.

   入烤箱160度，10分钟左右，最好再旁边看着~~最保险

7. 第7步.

   菠萝酥皮：软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀。 分三次加入鸡蛋液，搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。 倒入低筋面粉，轻轻拌匀。 拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把面团压（大）在菠萝皮（小）上 由外向里的方式捏面团，让菠萝皮慢慢的“爬”到面团上来 包裹住3/4以上 收口向下，菠萝皮包好了