黄油曲奇

黄油曲奇的做法
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黄油曲奇的做法说明

这个配方的甜度适中,喜好甜食的朋友呢可以添加适量砂糖(不超过20g)调味。

黄油曲奇的食材和调料

低筋面粉150g
无盐黄油130g
50g
蛋清一个
适量(可不用)

黄油曲奇的做法步骤

  1. 第1步.黄油曲奇的做法步骤 第1步

    准备材料,称量,分类。黄油室温软化。

  2. 第2步.黄油曲奇的做法步骤 第2步

    用电动打蛋器,将糖粉,盐,黄油打发至膨胀,发白即可。

  3. 第3步.黄油曲奇的做法步骤 第3步

    将面粉过筛,加入。

  4. 第4步.黄油曲奇的做法步骤 第4步

    搅拌至面粉湿润即可。

  5. 第5步.黄油曲奇的做法步骤 第5步

    烤箱预热180度。面糊装入裱花袋中,在烤盘上铺一张油纸,依照喜好制作花样。

  6. 第6步.黄油曲奇的做法步骤 第6步

    将温度调至165~170度。烘烤15~20分钟。期间不要离开,随时注意饼干状态。

小贴士

黄油打发时间不超过五分钟,过度打发会导致饼干纹路的消失。
蛋清一定要分次加入,每一次加入后都要彻底搅拌均匀。
面粉过筛后能保持其蓬松感。
超市一般售卖中筋面粉为主,只需要依照下列配比,就可以自己配出低筋粉啦。

中筋面粉(80%)+玉米淀粉(20%)=低筋面粉

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