家中有个爱钓鱼的爸爸，冰箱里堆满了大大小小的杂鱼，这却给煮饭的巴巴造成了不小的难题，煎炸烹煮样样尝试了个遍。今天把鱼先烤后煮出汤底，格外清澈鲜甜。鱼汤、柴鱼昆布汤加上干贝熬成的汤底，在微凉的时节，煮上一大锅能量满满的日式蔬菜锅。
| 小鱼 | 500克 |
| 萝卜 | 1个 |
| 苤蓝 | 1个 |
| 鹌鹑蛋(熟） | 6个 |
| 卷心菜 | 2片 |
| 白菜 | 2片 |
| 杏鲍菇 | 1个 |
| 莲藕 | 1节 |
| 木耳菜 | 适量 |
| 裙带菜(干） | 5克 |
| 猪肉馅 | 200克 |
| 香葱 | 20克 |
| 姜末 | 3克 |
| 白胡椒粉 | 1克 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 5克 |
| 清水 | 适量 |
| 香油 | 少许 |
| 干贝 | 10粒 |
| 柴鱼昆布汤底 | 500ML |
| 淡口酱油 | 60ML |
| 味啉 | 20ML |
| 清酒 | 50ML |
将小鱼处理干净，擦干水分，放在铺了烘焙纸的烤盘中。入烤箱200度烤制。
烤至小鱼干燥，表面金黄略焦，取出。
将小鱼放入沸水中，中小火熬制20分钟，过滤出汤汁。
萝卜切成圈，削去皮。苤蓝去皮切成月牙块。
将猪肉馅加上配料顺时针搅打上劲。
将猪肉馅挤成丸子状，入沸水汆烫定型。
将各式配菜切成适口的大小，串在竹签上。
取1000ML的鱼汤汁，加入500ML柴鱼昆布高汤、100ML去酒精的清酒、20ML味啉、60ML淡口酱油熬成汤底，加入萝卜、苤蓝、泡发好的干贝和裙带菜熬煮熟软。
将配菜放入汤底中烫熟，蘸上酱料。
1.在蘸酱的选择上，巴巴比较偏好清爽的柑橘醋，也可根据自己的喜好自行选择。