其实说不出潮汕炒饭有什么特色,每家都会有自己的做法,我是习惯了打开冰箱有什么就炒什么,今天打开冰箱看到还有剩下一点蔬菜粒,就一起下锅煮了
土豆切粒,米洗干净后加水,把切好的土豆一起放入电饭煲
猪肉切末,蒜苗和泡发好的香菇切粒,虾皮洗净后备用,所有材料要分开,一会要分开爆香
猪肉爆香加适量鱼露
香菇爆香加适量盐
蒜苗爆香加适量盐
虾皮爆香加适量鱼露
全部材料爆香后装在一起备用
加适量油把煮好的饭下锅,先翻炒一下,把饭团都打散
加入刚才爆香的所有辅料继续翻炒,加适量酱油和鸡粉,翻炒到所有食材均匀即可出锅
完成