无水焗桂鱼

无水焗桂鱼的做法步骤

1. 第1步.

   要用密封好的锅，锅底倒少许油，使整个锅底都能刷上一层油，铺上大量姜片垫底，加小葱

2. 第2步.

   将鱼清洗干净平铺锅底，鱼身再撒些姜片，葱段，淋2汤匙黄酒

3. 第3步.

   盖上锅盖大火闷到出蒸汽后再蒸3分钟，转小火1分钟，关火后不要开锅盖。另起锅放少许油煸香葱末、姜末、小米椒，浇到鱼上

4. 第4步.

   少许蒸鱼豉油，加点温开水调匀（如果只用蒸鱼豉油会咸）浇到鱼上即完成