酱汁焖扒皮鱼（简约版）

酱汁焖扒皮鱼（简约版）的做法步骤

1. 第1步.

   烹制前,在鱼的下颌处开一小口,用手往旁边一撕,皮很容易剥下来。洗凈晾干水份待用。

2. 第2步.

   锅中放油，油如同平时炒菜量； 煎至两面发黄。

3. 第3步.

   锅里加入姜片和水；水以刚刚淹没鱼为准；再加酱油盖上锅盖中火焖至鱼熟；大火收干水份，放葱段收火。