韭菜鸡蛋卷饼

韭菜鸡蛋卷饼的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加水和一个鸡蛋和成软硬适中的面团，像饺子皮那样的硬度就行，静置30分钟醒一下。此间可以做馅儿

2. 第2步.

   将韭菜洗净切丁，放入适量盐和油，咸淡看个人喜好哈。我喜欢油多点比较香。

3. 第3步.

   锅烧热加适量油，准备炒鸡蛋，鸡蛋2～3个适量盐，炒的过程中把鸡蛋捣碎，然后倒入刚才的韭菜里，拌匀！馅儿就做好了！

4. 第4步.

   擀面皮儿，擀成比大盘子稍大的薄皮儿即可。

5. 第5步.

   将馅儿均匀铺在面皮上，不要太厚，然后沿一边儿卷大约3下成扁的长方形，如我图上那样，图上是拦腰切过一刀的样子。把边儿捏一捏不要让馅儿跑出来。

6. 第6步.

   有电饼铛最好，没有的用平底锅，锅底抹层油，中小火，把长饼放进去，加盖儿煎大约5分钟，然后抹油翻面儿再煎5分钟至两面焦黄即可。出锅后拦腰切断，如图，方便拿着吃！