非常喜欢这道菜，每每家里来客，都会把它作为拿手菜。西兰花和黑木耳都有防癌抗癌的功效。常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。
黑木耳做凉拌菜可以避免高温加热中的营养流失，比做热菜营养价值更高。
黑木耳用冷水浸泡至发好，取出，去除根蒂，切成丝；西兰花切成小朵，放入苏打水中浸泡10分钟（苏打水能去除残留的农药），捞出洗干净；胡萝卜去皮，切成丝，大蒜剁成蒜蓉。
锅内注入清水，加入少量油和盐，水烧开后放入西兰花焯烫2分钟，捞起，放入凉水中凉着。
分别放入黑木耳、胡萝卜丝焯烫约1分钟，捞起放入水中凉。
将西兰花、黑木耳、胡萝卜捞出，沥干水分，放入盘子，摆盘。
锅烧热，分别倒入花生油、芝麻油、蒜蓉、白芝麻，搅拌30秒左右，再加入生抽和陈醋，搅拌数秒，关火。
把调好的料汁淋在蔬菜上，搅拌均匀即可。