很喜欢吃泡菜，但是自己按照老式方法做的话，要等一段时间才能吃，不然还有的菜杆吃上去还没断生。去买现成的，又怕有添加剂。
按照这个菜谱做泡菜的话，方便调味，当时拌好了就能吃。放一放，味道更好。
白菜洗净晾干，切块。白萝卜去皮洗净，切长条。干红辣椒用剪刀剪成小块。葱洗净切好，蒜拍碎。
把白菜和白萝卜条放在大盆中，用盐拌匀杀出水，静置一会儿。
再将剩下的用料逐步加入，拌匀。边拌，可以尝尝味道，方便配合自己的口味增减调料。
拌好后腌制一小会儿，就大功告成了。这时萝卜和白菜的叶子部分已经很好吃了。但是白菜杆还有生味。放置半天以后，就没有生味了。
一次多拌点，找一只玻璃瓶子装好。注意密封。随吃随取。方便卫生、放心美味。