第一次尝试马鲛鱼做酸甜口味的，味道还真的不错，因为有伙伴们要求马鲛鱼的做法，那我事先也没拍过程图，只好用文字解释了，喜欢的可以试试，这样的做法适合做所有鱼类，供参考！
先将鱼片洗净，控干水份，用适量料酒和盐进行腌制（去腥）
把葱切段，姜蒜切片待用！
把腌制好的鱼片清水冲洗干净，拿吸油纸吸干水份，两面均匀拍上生粉待用！
平底锅烧热倒适量油小火煎鱼片至两面金黄，（煎时要不断㨪动锅底，避免糊掉。
煎好后锅里加一勺清水，下葱，姜，蒜，入料酒，白糖，米醋，蚝油，酱油几滴即可，慢慢㨪动锅底等汁快收干时，尝尝咸淡，不够咸时可加一点盐，把鱼翻个面，收干汁出锅！
糖醋味道的菜主要突出酸和甜，盐可用可不用，用也就用一点点而已，不能太让咸味站上峰，要适可而止！
