焖煮各式各样的海鱼简单快手的家常菜，今选用俗称剥皮鱼又称牛仔鱼，这种鱼能多种烹煮，煎炸烧焖汤蒸皆可以，今介绍快手的家常做法~焖煮。
将剥皮鱼去皮去内脏洗干净备用。
将生姜，蒜头，小葱，青红尖椒（装饰用可以不用）备好。 油锅烧热落生油放入剥皮鱼，生姜，蒜头一起爆炒1分钟灒入绍酒，加入黄豆酱，砂糖，生抽后炒均匀落半饭碗水盖盖焖煮2~3分钟（见鱼身变白）将青红椒，小葱，盐加入炒均匀即收火上碟。
只要大火将锅烧热落油，锅热油滚的鱼不会粘锅，这种鱼不易碎的哦。
