青菜汤年糕

青菜汤年糕的做法步骤

1. 第1步.

   蒜切末，胡萝卜、洋葱、蛋皮、猪肉切丝，青菜切窄条，年糕、蘑菇切片备用

2. 第2步.

   锅烧热后放少量油，爆炒胡萝卜丝，再加入蒜末和肉丝，烹入料酒

3. 第3步.

   加入半锅多的清水，放入切片的蘑菇，盖上盖子，等锅边开始冒小泡，放入切好的年糕，调入适量盐，等水开。想要吃浓浓的薄米糊汤，可以在这一步再煮久一些，翻过年糕之后最好注意火候，年糕还是会粘锅的。

4. 第4步.

   当锅中心开始冒泡，再下入青菜，翻匀后盖上锅盖。等锅中心再次冒大泡，即可关火。

5. 第5步.

   焖一小会儿，开盖子加入蛋丝，添点薄盐生抽，翻匀即可。