单吃五花肉会太腻，单吃莲藕又太单调。莲藕加五花肉的组合既有莲藕的爽脆，又有肉的鲜香，多层次的口感，而且做起来毫无难度。
将五花肉切成细小的肉丁，莲藕切成丁（莲藕丁要大些），姜切成末。
将盐、姜末、五花肉丁、莲藕丁及少量的食用油拌匀。
将拌匀的五花肉码在盘上，手指的厚度就可以了，上锅蒸8～10分钟。
在蒸肉的期间，开始做酱汁，开火另起一锅，在锅里加2勺酱油、1勺水、半勺糖、一克左右的胡椒粉调成汁。
莲藕五花肉饼蒸好后，淋上酱汁，撒上点葱花，这道菜就完成啦。
1.莲藕的量，这个不想吃肉太腻就可以加多些莲藕，这个很随意的。
2.酱油、水、糖的比例是2：1：0.5。
3.关于加盐，在搅拌的时候只要加少量的盐就可以了，不要担心太淡的问题，因为后面还有酱汁。
4.莲藕的选择，最好选那种脆的莲藕，这样吃起来才会有爽脆的口感。
