西葫芦，又叫角瓜。非常喜欢的家常菜，无论是炒肉，还是和番茄一起烧，抑或是和虾皮一起烧，都非常的鲜甜美味。和菌菇一起炒，满满的都是清新感。
香菇和木耳泡发。煮一锅开水将木耳焯2分钟捞出控干。其他菌菇切片备用。
西葫芦洗净纵剖成4份，切片。小葱、大蒜切碎。朝天椒切小段。
炒锅倒入油，低温时即放入葱姜蒜和朝天椒，小火至有香味飘出，转大火，将除了木耳之外的菌菇放入翻炒1分钟，再投入木耳继续翻炒1分钟。
放入西葫芦继续翻炒，然后加入生抽翻炒几下，调入白砂糖和盐，出锅前可以淋几滴香油。
