这个菜应该算是汤菜吧～蒜味重些，但是和猪肚丝搭配，味道别具一格。
猪肚切丝～开水里焯一下，不要太久，煮老了口感像皮筋儿……捞出沥水备用。
温油下蒜末，稍稍煸炒，(切记不要大火把蒜炒成焦黄)下肚丝，煸炒五七下，放适量热水(你想要多少汤，就放多少水)，放盐，胡椒粉，煮三四分钟，勾芡，出锅。就这么简单。
猪肚做不好会有一股内脏的骚味，所以一定多放些蒜末，胡椒粉也不能忘记哦～这是成功的关键。
