令人惊艳的焦糖苹果翻转蛋糕

令人惊艳的焦糖苹果翻转蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   #焦糖苹果做法

2. 第2步.

   苹果去皮去核切小片

3. 第3步.

   锅中倒入细砂糖，中火煮至黄褐色，倒入约20克热水。

4. 第4步.

   放苹果片炒匀煮至稍变软。

5. 第5步.

   加入用朗姆酒泡过的提子干。

6. 第6步.

   模具底部铺烘焙纸，均匀地铺上煮过的苹果片和提子干备用。多余的焦糖浆可倒入小碗中搭配蛋糕或者其它甜点。

7. 第7步.

   #棉花蛋糕体做法

8. 第8步.

   色拉油中火煮至有油波纹，轻微冒烟。

9. 第9步.

   迅速倒入低粉，拌匀。

10. 第10步.

    分两次倒入牛奶拌匀。

11. 第11步.

    一次倒入蛋黄拌匀。

12. 第12步.

    蛋白分三次加入细砂糖打至湿性发泡。

13. 第13步.

    蛋黄糊和蛋白霜分两次翻拌均匀，呈细腻的蛋糕糊，无颗粒，无大气泡。

14. 第14步.

    倒入模具，摔震几次模具，将大气泡震出。

15. 第15步.

    放入预热好150度的烤箱，上火调至140度，下火调至160度，40分钟