自酿葡萄酒

自酿葡萄酒的做法步骤

1. 第1步.

   先用剪刀把葡萄一个个剪下来，保留蒂，小心不要弄破表皮

2. 第2步.

   用水冲洗一遍即可，不要冲洗太多遍了，因为葡萄表面有一层白霜叫果粉，果粉对身体无害，而且有利于葡萄酒的发酵

3. 第3步.

   洗净的葡萄沥下水，平铺在干净的桌上，用风扇吹干

4. 第4步.

   利用葡萄吹干的空档，将腌泡箱洗净擦干

5. 第5步.

   将吹干的葡萄分成五份，一份一斤，冰糖也分成五份，一份二两，最后一份四两；然后用手将一斤葡萄捏碎平铺在盒底，捏得越碎越好，这样有利于葡萄酒的发酵（之前手一定要彻底洗干净擦干）

6. 第6步.

   再铺一层二两冰糖，以此类推，一层葡萄一层冰糖

7. 第7步.

   铺到最后一层葡萄上面要多加点冰糖，也就是最上面再铺上四两冰糖，留出20%的发酵空间

8. 第8步.

   准备盖上盖子密封发酵

9. 第9步.

   盖上盖放在阴凉处发酵，每天要定时排气和搅拌盒内的葡萄，一般9-10月份发酵1个月左右，也可以发酵长点时间，时间越长酒味越浓