小餐包/汉堡胚

小餐包/汉堡胚的做法步骤

1. 第1步.

   面粉，酵母，糖，盐加水揉成湿湿的面团，稍微有点粘手的那种。加入黄油揉至面团很有弹性可以拉伸。最好揉上二十分钟

2. 第2步.

   揉的差不多了以后需要放置在温暖的地方盖上保鲜膜发酵。大约发到两倍大的时候可以分成六个小团继续发酵。我是放在烤箱里，底下放一碗烧开的沸水保持面团的温度和湿度。40分钟后看看是否发到2倍大。

3. 第3步.

   刷上蛋液，撒一些杂粮沫或者芝麻，再一次醒发二十分钟后放入预热180度的烤箱

4. 第4步.

   上火170度下火160度烤15分钟。期间注意观察面包表面变色情况，如果担心表面烤得过黑可以在上面盖一层锡纸继续烤。

5. 第5步.

   可以直接当小餐包吃也可以切开做汉堡胚用，十分松软

6. 第6步.

   汉堡成品图