最近常给儿子做的一道小菜---番茄鸡蛋豆腐，简单的食材组合+简单的烹饪，几乎不用调料却清新美味。是自己根据儿子这个阶段营养需求和咀嚼能力设计的。配煮软软的米饭吃，会让宝贝很有胃口。
准备材料
番茄去皮切碎，现做的嫩豆腐焯水切小粒。鸡蛋划散加少许牛奶或者清水打匀。
热锅倒入少许橄榄油，凉油倒入番茄，小火熬煮一会，放一点点盐，等番茄呈现酱汁状态倒入鸡蛋，滑熟，再倒入豆腐，大火混合收汁装盘。
PS：番茄一定要在油里小火熬煮一会，因为番茄红素是脂溶性，这样才好吸收；
鸡蛋加点奶或者水，炒不会老；
番茄用叉子直接在火上烤一下去皮比用开水烫方便省火。