这个红烧排骨是我在家常吃的，妈妈的味道～很喜欢吃，也很简单～现在在英国吃不到妈妈做的排骨了，只好让妈妈远程教～做出来的味道是一样的～
| 料酒 | 一勺 |
| 白糖 | 两勺 |
| 醋 | 三勺 |
| 酱油 | 四勺 |
| 香叶 | 三片 |
| 八角 | 两颗 |
买小肋排，下沸水煮三分钟去腥，然后捞出拿水冲干净排骨上的浮沫。
把排骨重新放回锅里加水至没过排骨，加一勺料酒、2勺白糖、三勺醋、四勺酱油（生抽），再少加一点老抽上色，加香叶、八角。开中小火慢炖，觉得已经炖的差不多入味了就可以大火收汁。
1、有冰糖的话最好放冰糖
2、我一般都会把排骨先泡一晚上去血水，如果是用的之前冷冻在冰箱的排骨也刚好解冻。这个看个人习惯。
3、洗排骨上的浮沫还有加水的时候最好用温热水，我妈说如果拿冷水冲会让肉质变紧。。。
